ぶりしゃぶ

ぶり（刺身用さく）……大１さく（200ｇほど）
水菜……½袋
長ねぎ……１本
Ａ（水……１ℓ　酒……100㎖　昆布……５ｇ）
Ｂ（ごま油……適量　七味唐辛子……適量　塩……適量）
ポン酢（市販のもの、またはしょうゆ３：かんきつ果汁
１の割合で混ぜたもの）……適量
大根おろし……適量
青ねぎ（小口切り）……適量
しょうが（すりおろし）……適量

1. 1

   ぶりは５～７㎜厚さに切る。水菜は食べやすい長さに切り、長ねぎは５㎜厚さの斜め切
   りにする。

2. 2

   鍋にAを合わせて火にかける。

3. 3

   取り分け用の器をそれぞれ二つ用意する。一つにBを合わせ入れ、もう一つにポン酢を
   入れておく。

4. 4

   ２が沸いたら水菜とねぎを加える。

5. 5

   野菜が煮えたところに、ぶりの切り身をしゃぶしゃぶ
   の要領でくぐらせる。

6. 6

   野菜とぶりを、薬味とともに好みのたれに絡めながら食べる。