かきのリゾットオイル漬け（3）

かきのコンフィ 1⁄3量、ご飯 茶碗1杯分、水 100ml、パルメザンチーズ 大さじ2、イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ1～2

1. 1

   ご飯はバットなどに広げて冷ましておく。

2. 2

   フライパンにかきのコンフィを漬け汁ごと入れて煮立て、ご飯、水を加えて3～4分煮る。

3. 3

   味をみて足りないようであれば塩（分量外）で調える。

4. 4

   パルメザンチーズを加えて混ぜ、盛り付ける。

5. 5

   イタリアンパセリを散らし、さらにパルメザンチーズ（分量外）を少々かける。