鮭バター風味きのこご飯（2）

しめじ 100g、マッシュルーム 100g、生鮭 2切れ、にんにく（みじん切り） 1片、酒 大さじ1、醤油 大さじ1と1／2、塩、胡椒 各適宜、バター 大さじ1と1／2、温かいご飯 1．5合分、仕上げ用七味唐辛子 適宜

※しめじやマッシュルームは、椎茸、舞茸、エリンギ、えのき茸などでもOK

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   しめじは根元を切り、手でほぐす。マッシュルームは1㎝角を目安に、縦に四等分から六等分に切る。

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   生鮭は皮をひき、手で触ってわかる骨は抜く。塩、胡椒をして、2cm角に切っておく。（写真A)

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   フライパンにバターを入れて中火にかけ、にんにくを炒める。香りが出てきたらしめじ、マッシュルームを加えて炒める。

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   きのこ類がしんなりとしたところで、鮭を加えて崩さないように炒める。途中、骨があったら取り除こう。

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   酒、醤油を加えて、煮汁が少々残る程度まで煮詰め、温かいご飯にまぜる。食べる際に七味唐辛子をふる。